Der Himmel über Berlin: Hochzeit an der Spree

Endlos Himmel über weiten Ebenen, mitten in der Stadt: Das ist, was Berlin wohl einzigartig macht und immer wieder in Erstaunen versetzt. Weniger bekannt ist, dass solche Ausblicke auch am Wasser genossen werden können – und dass es genau hier den perfekten Ort zum Feiern gibt: einen wunderschönen alten Getreidespeicher an der Spree. 

Sonnenuntergang überm Wasser…

Von außen nicht sichtbar, birgt der rote Backsteinbau auf seiner Rückseite eine wahrhafte Oase: eine direkt am Wasser gelegene große Terrasse, auf der es sich ungestört feiern lässt. Von Sonnenuntergang bis Sonnenaufgang, wenn Sie möchten. Abgeschieden vom Trubel der Stadt, nimmt man hier dieses Naturschauspiel überhaupt erst wieder wahr.

In den hohen, mit Eichenparkett ausgelegten Räumen mit Loftatmosphäre empfangen wir Sie mit ausgefallenen Finger-Food-Kreationen und anderen Köstlichkeiten…

Empfang auf der Terrasse

Getränke

• Chardonnay-Sekt Schloss Affalltrach,
  brut mit geeister Hibiskusblüte



• Bad Camberger Taunusquelle Mineralwasser
  mit lemon twist und frischer Minze



• Pago Fruchtsäfte Marille und schwarze Johannisbeere

Flying Fingerfood

• Lachs-Sashimi mit Orange und Sesam,
  dazu ein bunter Wildkräuter-Salat
  angerichtet auf kleinen Kahla-Cumulus-Tellern



• Petersilien-Frittatine,
  mit einer Oliven-Ricottacrème gefüllt



• Kleine Lamm-Kebabs in Safranbutter gebraten,
  dazu ein kleiner Joghurt-Gurken-Shot mit frischem Koriander



• Salat von Ajvar Gewürz-Cous-Cous,
  im Weckglas angerichtet



• Apfelcrêpes mit Lachsschinken und Eisbergsalat



• Mousse vom Büffelmozzarella mit einer Strauchtomaten-Marmelade, frischem Basilikum und Zitrone im roten Chicoréeblatt angerichtet



• Kleine Röllchen von Serranoschinken, Ziegenkäse, Oregano und Trüffelöl



• Crème Brûlée mit Orange und Ingwer, in kleinen Kokotten angerichtet

Das Hochzeitsdinner

Vorweg: ein kleiner Gruß aus der Küche

• Kleiner Crottin de Chavignol in Bio-Brotkrumen gebacken mit einer Reduktion von Orangen-Honig, Thymian und Aceto-Balsamico im roten Chicoréblatt angerichtet

Vorspeise

• Hausgemachte Terrine vom Bachsailbling-Filet mit glaciertem, grünem Spargel und Datteltomaten dazu ein Pernod-Limettenschaum

Suppe

• Margerita von der Melone und Chardonnaywein mit Crème Fraîche, Ingwer und Zitronenmelisse, im Martiniglas mit Strohhalm serviert

Hauptgang

• gebratene Perlhuhnbrust mit Ricottakäse und Salbei gefüllt auf einem Spinatbett mit Granatapfelkernen und Pernod, dazu getrüffelte Rahm-Polenta mit Zitronen-Thymian, in der Kaffeetasse serviert



• Für die Vegetarier:
  Gefülltes Crêpesbeutelchen mit Shitakepilzen und Zuckerschoten-Möhrengemüse auf einer leichten Buttermilch-Zitronen-Hollandaise



• Für die Kinder:
  Hausgemachte Hackbällchen
  mit jungem Gemüse, Kartoffelbrei und Tomatensauce

Vom Dessert Buffet

• Pfirsichmousse mit Confit von Orangen, rosa Grapefruit und Vanille, geschichtet mit Würfeln von Sangria-Gelee, in kleinen Gläsern serviert
  


• Crema Catalana, in kleinen Kokotten angerichtet und
  am Buffet karamellisiert



• Terrine von weißer Mousse au Chocolat mit Feigen



• Kleine Schalen mit sortenreinem, geschnittenem Obst:
  Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsichen, Pflaumen und Himbeeren

Getränke zum Dinner

Weissweine

• 2007/2008 Winkler Hasensprung,
  Riesling, trocken, Weingut Eser, Rheingau



• 2007/2008 Oestricher Lenchen,
  Riesling, trocken, Weingut Wegeler, Rheingau



• 2007/2008 Excelsior,
  Sauvignon blanc, Südafrika

Rotweine

• 2006/2007 Grand Chemin,
  Cabernet Sauvignon, Côtes de Bordeaux



• 2005/2006 Navarra “Gran Feudo”
  Crianza, Spanien



• 2005/2006 Christie’s Land
  Shiraz, Süd-Australien



• 2006/2007 Excelsior
  Cabernet Sauvignon, Südafrika

Weitere Getränke

• Berliner Jubiläums-Pilsener vom Fass


• Alkoholfreies Bier


• Mineralwasser Vittel, Stilles Wasser


• Orangen- und Apfelsaft


• Cola, Cola Light, Fanta


• Espresso und Kaffee

Zur Mitternacht

• Eine original Berliner Currywurst

Dekoration und Ausstattung

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